【摘要】：为了适应培养新型应用型食品科学与工程人才的需要,食品微生物学实验作为专业基础课中重要的实践教学课程,迫切需要转变传统的教学理念和教学模式,促进教学质量的提高。本文从食品微生物学实验的授课内容、授课模式、教学理念及考核方式四个方面,提出了课程建设与教学改革的思路。通过实验内容的调整和优化,合理运用线上线下相结合的授课模式,引导学生科研素养的养成,探索建立与翻转课堂教学模式相适应的考核方式,提升学生对微生物学实验的学习积极性和主动性,切实提高食品微生物学实验的教学质量。

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