【摘要】：本文以广州市白云工商技师学院林壤明大师工作室为例,介绍大师工作室成立的背景、主要成员及运作的形式,分析林壤明大师工作在烹饪(粤菜方向)专业人才培养中发挥的主要功能,同时就林壤明大师工作室对后续的烹饪(粤菜方向)专业人才培养给出了三个启示。

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